Cum sa realizezi un meniu de restaurant pentru o pensiune

Cum sa realizezi un meniu de restaurant pentru o pensiune
meniu restaurant pensiune

Meniu Restaurant Pensiune

Meniul este intodeauna fundamentul pe care se bazeaza succesul unui restaurant. Meniul va atrage sau va indeparta clientii de un anumit restaurant. Meniul este si o declaratie a „temei” restaurantului respectiv si va influenta oaspetii sa aleaga ceva de pe lista, ceea ce, la randul ei, va duce la profit.

Si pentru ca meniul este atât de important in satisfacerea clientului, proprietarul pensiunii trebuie sa tina cont in alcatuirea lui de asteptarile si nevoile tipului de clientela caruia i se adreseaza. Scopul ultim al unui meniu este satisfacerea clientului, insa meniul va influenta si felul in care sunt derulate operatiunile din spatele restaurantului.

Cateva lucruri de care trebuie tinut cont atunci cand se alcatuieste un meniu:

• Un meniu trebuie sa reflecte dorintele si asteptarile segementului de piata caruia i se adreseaza restaurantul,
• Cei care lucreaza la bucatarie trebuie sa aiba cunostintele si abilitatile necesare pentru a prepara meniurile,
• Specialitatile de mâncare oferite trebuie sa fie eficiente din punct de vedere al costurilor pentru a se creea profit,
• Meniul trebuie sa combine specialitati traditionale cu unele inovative,
• Echipamentul din bacatarie trebuie sa fie protrivit pentru prepararea specialitatilor,
• Angajatii trebuie sa cunoasca specialitatile oferite pentru a le putea oferi informatii clientilor,
• Meniul trebuie sa fie adaptat conditiilor reale de preparare si depozitare,
• Meniul trebuie sa reflecte orele la care se poate servi masa,
• Meniul trebuie sa ofere un echilibru intre specialitatile de mâncare si bauturi.

In mod obisnuit, felurile de mancare sunt organizate dupa cu urmeaza:
• Aperitive (cu care clientul poate incepe experienta culinara),
• Supe si salate, ca felul doi de mancare,
• Felul principal de mancare (specialitati ce balanseaza traditionalismul cu idei inovative),
• Desert.
• Bauturi racoritoare
• Bautari Alcoolice

Leave a comment

Your email address will not be published.

*



*